Bạn còn đang đau đáu với những thực đơn dành cho dịp quan trọng? Với sự đa dạng về nguyên liệu và cách chế biến, thực đơn các món hải sản sẽ đáp ứng cho mọi mọi nhu cầu và chi phí. Trong bài viết này sẽ gợi ý thực đơn các món hải sản ngon từ bình dân đến cao cấp, giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho mọi dịp!
Vì sao phải lên thực đơn các món hải sản trước khi ăn?
Lên sẵn thực đơn các món hải sản vào những dịp sum họp hay chiêu đãi sẽ giúp cho bạn dễ dàng kiểm soát nhiều vấn đề nan giải:
- Tiết kiệm thời gian: không mất nhiều thời gian cho việc lựa chọn món ăn, mua sắm và chuẩn bị nguyên liệu.
- Kiểm soát được khẩu phần ăn: dễ dàng nắm được lượng món ăn các món ăn phù hợp và vừa đủ, tránh việc thiếu đồ ăn.
- Tránh lãng phí: giảm đáng kể lượng thức ăn thừa và mua sắm không cần thiết.
- Tiết kiệm chi phí: tính toán ngân sách phù hợp, giảm bớt việc mua các nguyên liệu không cần thiết.
- Tốt cho sức khỏe: lựa chọn được những thực phẩm phù hợp với sức khoẻ và khẩu vị của gia đình, các món ăn có sự kết hợp khoa học.
Thực đơn các món hải sản bình dân
Việc lên một thực đơn hải sản bình dân cần phải đảm bảo các yếu tố về nguồn nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, dễ chế biến và giá rẻ. Mặc dù vậy, các món ăn vẫn cần đảm bảo sự ngon miệng và chất lượng để chiêu đãi gia đình, người thân. Gợi ý một số món bình dân như sau:
Thực đơn hải sản bình dân từ tôm
- Gỏi cuốn tôm thịt: món ăn dễ làm kết hợp sự đa dạng dinh dưỡng của tôm tươi ngọt, thịt và rau xanh.
- Gỏi tôm sống: món ăn khai vị lạ miệng thơm thơm, cay cay phù hợp cho món khai vị trong bữa ăn bình dân đơn giản.
- Tôm sú chiên bơ tỏi: sự hòa quyện hoàn hảo giữa tôm, bơ và tỏi tạo nên một tổ hợp thơm nức mũi ăn cùng cơm trắng cho bạn một bữa ăn no bụng.
Món hải sản bình dân từ nghêu, sò, ốc
- Nghêu hấp sả ớt: mang hương vị hấp dẫn và giúp làm ấm bụng ngay tức thì, rất được ưa chuộng trong các bữa ăn chiêu đãi bình dân.
- Ốc móng tay xào rau muống: hương vị dai ngọt tự nhiên của ốc kết hợp cùng sự giòn giòn của rau muống tạo nên một món ăn “quốc dân” đơn giản.
- Sò điệp đỏ nướng mỡ hành: sò điệp ngon ngọt dậy mùi cùng mỡ hành beo béo hấp dẫn.
Thực đơn các món hải sản bình dân từ cua
- Cua rang me: là một món ăn hấp dẫn với vị chua ngọt khiến ai cũng mê ly với cách chế biến độc đáo nhưng đơn giản.
- Súp cua: súp đậm đà, nóng hổi và dễ ăn phù hợp làm món khai vị cho mọi bữa ăn bình dân.
- Lẩu ngọt với cua biển: món lẩu ngọt đầy đủ dinh dưỡng và dễ ăn, làm cho bữa ăn bình thường trở nên hoành tráng và hấp dẫn.
Các món hải sản bình dân từ mực, bạch tuộc
- Bạch tuộc nướng sa tế: bạch tuộc nướng sa tế thơm nồng hoà quyện cùng muối ớt xanh the the sẽ làm cho bữa ăn chính của bạn trở nên thịnh soạn.
- Mực nhồi thịt: một món ăn đơn giản và dinh dưỡng kết hợp giữa thịt mực ngọt tươi và nhân thịt đậm đà.
Các món hải sản bình dân từ cá
- Gỏi cá trích: cá trích biển béo ngậy hoà cùng vị sốt đậm đà và vị giòn của rau củ tạo nên bữa ăn ngon vừa miệng.
- Lẩu cá bớp nấu măng chua: nồi lẩu đậm đà, thoang thoảng mùi chua dịu nhẹ của măng và ngọt béo của cá bớp rất phù hợp cho bữa ăn bình dân nhưng chất lượng.
Thực đơn các món hải sản đãi khách
Thực đơn hải sản đãi khách cần đảm bảo đủ ba phần: khai vị, món chính và tráng miệng, tạo nên sự chỉn chu và hài hòa. Điều này không chỉ nâng tầm chất lượng bữa ăn mà còn thể hiện tấm lòng chân thành, sự trân trọng dành cho những vị khách quan trọng của gia đình bạn.
Dưới đây là một số thực đơn gợi ý cho bạn trong việc kết hợp các món ăn phù hợp để đãi khách:
Thực đơn hải sản đãi khách 1
Món khai vị:
- Chả giò rế tôm thịt: chả giò thơm giòn với sự hòa quyện của tôm thịt ngọt dịu bên trong.
- Gỏi ngó sen tôm thịt: Món gỏi chua chua ngọt ngọt ăn kèm với ngó sen giòn giòn và mùi thơm đặc trưng.
- Mực chiên giòn: Lớp bột giòn rụm kết hợp cùng mực tươi dai ngon sực sực.
Món chính:
- Bào ngư chiên bơ: bào ngư đầy dinh dưỡng kết hợp với vị béo ngọt thơm ngây ngất.
- Bạch tuộc hấp bia: Bạch tuộc hấp bia giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và tăng thêm phần kích thích hương vị.
- Lẩu riêu cua sườn sụn: nước lẩu thanh đậm với những nguyên liệu phong phú.
Món tráng miệng: Rau cau sơn thuỷ.
Thực đơn hải sản đãi khách 2
Món khai vị:
- Salad bơ hải sản: salad lạ miệng và hấp dẫn với sự kết hợp thơm béo và ngọt tự nhiên của hải sản.
- Chả tôm chiên kiểu Thái: chả tôm thơm ngon nức mũi và đậm đà.
- Mì xào hải sản: món ăn chiêu bãi phổ biến đa dạng hải sản tôm, mực tươi ngon cùng với rau cải giúp đỡ ngấy.
Món chính:
- Ngao 2 cồi nướng mỡ hành: mỡ hành thơm béo phủ lên ngao 2 hồi ửng vàng chấm nước mắm tỏi cay cay.
- Bạch tuộc nhúng giấm: Bạch tuộc thơm mềm hòa vị chua cay nhè nhẹ.
- Lẩu cá lăng nấu măng chua: nước lẩu đậm đà chua thanh cùng với cá lăng thơm béo ngon miệng.
Món tráng miệng: sâm bổ lượng.
| Xem thêm: Cách Làm Lẩu Cá Lăng Nấu Măng Chua – Chuẩn Vị Nhà Hàng, Dễ Làm Tại Nhà |
Thực đơn hải sản đãi khách 3
Món khai vị:
- Súp cua: súp thơm ngọt thanh và bổ dưỡng làm dịu dạ dày.
- Cá trích chiên giòn: cá trích béo ngậy chiên thơm vàng giòn ăn cùng nước mắm chua ngọt đậm đà.
- Gỏi bạch tuộc ngũ sắc: món ăn bắt mắt và độc đáo với bạch tuộc tươi ngon.
Món chính:
- Cà ri cua: cà ri béo ngậy, cay nhẹ ăn kèm bánh mì tạo nên bữa ăn đầy đặn.
- Cơm chiên trái thơm hải sản: cơm chiên hải sản độc đáo hoà quyện chung sự ngọt thanh, thơm dịu của trái thơm.
- Lẩu Thái Tom Yum: nước lẩu đậm đà chua cay mang đậm bản sắc văn hoá ẩm thực Thái Lan những hợp khẩu vị người Việt.
Món tráng miệng: bánh flan.
Các món ăn chiêu đãi khách luôn được trang trí một cách đẹp mắt và chỉn chu để tạo sự hấp dẫn và bắt mắt cho món ăn. Hãy sử dụng đa dạng các loại rau củ được cắt tỉa và sắp xếp tỉ mỉ để tạo nên một món ăn đẹp mắt.
Thực đơn các món hải sản cao cấp
Với nguyên liệu cao cấp, đắt đỏ và cách chế biến tinh tế, mỗi món ăn không chỉ đảm bảo hương vị tuyệt hảo mà còn mang đến trải nghiệm thị giác ấn tượng, ghi dấu ấn khó quên dành cho những người thực sự quan trọng.
Dưới đây là một số món ăn được gợi ý cho thực đơn hải sản cao cấp:
Món khai vị
- Súp bào ngư càng cua
- Salad cá hồi, rau rocket và nấm truffle
- Gỏi sứa tam vị
- Salad bơ rau trộn cá hồi
Món chính
- Sashimi hải sản đa dạng
- Ốc miệng rộng nướng sốt tiêu xanh Phú Quốc
- Cua hoàng đế rang muối
- Tôm hùm hấp rượu vang trắng
- Mì Ý sò điệp
- Tôm tích rang trứng muối
- Lẩu tôm hùm
- Lẩu tam trân mỹ vị
Món tráng miệng: trái cây tươi, yaourt trái cây, chè khúc bạch.
Đồ uống kèm: Các loại rượu vang, cocktail.
Lưu ý khi lên thực đơn hải sản
Một số lưu ý khi lên thực đơn
- Đảm bảo nguồn nguyên liệu tươi sống, được đảm bảo đúng cách.
- Thực đơn ăn uống nên đảm bảo các chất dinh dưỡng, nên kết hợp giàu protein và các loại rau củ tươi.
- Món ăn nên đa dạng và phù hợp với khẩu vị nhiều người ăn.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon cho thực đơn hải sản
- Cách chọn tôm ngon: Chọn những con còn bơi khoẻ, nhảy tanh tách. Nếu tôm đông lạnh thì chọn những con còn nguyên vẹn.
- Cách chọn mực ngon: Ưu tiên mực còn lớp màng nâu bên ngoài cơ thể, đầu dính nguyên vào thân, thịt không bị nát.
- Cách chọn cua, ghẹ ngon: Ấn vào yếm, nếu lún là không tươi, không chắc thịt.
- Cách chọn cá ngon: Chọn cá có mang đỏ, mắt trong, thịt đàn hồi tốt.
- Cách chọn ốc, sò ngon: Ưu tiên những con còn sống và phản ứng. Có thể phát hiện bằng cách ngửi, nếu ốc, sò chết sẽ có mùi tanh khó chịu.
- Cách chọn bạch tuộc ngon: Chọn con có thịt chắc, đàn hồi tốt, bụng trắng. Bạch tuộc không tươi thường lõng bõng nước, phần bụng thường có màu trắng ngà và đục màu.
Bảo quản hải sản như thế nào là đúng cách?
Các loài hải sản đều cần được sự bảo quản đúng cách để đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Dưới đây là một số cách để bảo quản hải sản ngay tại nhà:
Bảo quản bằng thùng xốp (bảo quản trong ngày)
- Đặt lớp đá nhỏ vào đáy thùng.
- Đặt hải sản lên lớp đá, trải đều.
- Phủ thêm lớp đá lên trên, đậy kín nắp để tránh thoát hơi.
*Lưu ý: Không nên bảo quản quá lâu để tránh chất lượng hải sản bị giảm.
Bảo quản bằng tủ đông (bảo quản thời gian dài)
- Cho hải sản vào hộp kín hoặc túi chân không.
- Cho vào tủ đông, đảm bảo nhiệt độ luôn ở mức -18 độ C.
- Không thường xuyên mở tủ đông nhiều lần làm thay đổi nhiệt độ.
Bảo quản bằng muối (bảo quản trong ngày – phù hợp với cá, mực)
- Rửa sạch hải sản và phủ lên bề mặt bằng muối.
- Để hải sản đã ướp ở nơi thoáng mát, khô ráo giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Lưu ý khi bảo quản
- Tránh ánh nắng trực tiếp: gây nhanh hỏng.
- Không rửa hải sản trước khi bảo quản: mất màng bảo vệ tự nhiên, dễ bị vi khuẩn xâm nhập.
- Kiểm tra việc bảo quản thường xuyên: kiểm tra định kỳ hải sản trong tủ đông xem có bị biến chất hay không.
Thực đơn các món ăn hải sản mà bạn có thể chưa biết! (xem thêm)
Một số câu hỏi liên quan (FAQs)
Thực đơn các món hải sản phổ biến hiện nay là gì?
Thực đơn các món hải sản hiện nay thường bao gồm các món hải sản xào, hấp, lẩu hoặc sashimi như: mì xào hải sản, mực xào chua ngọt, ghẹ hấp bia, lẩu hải sản, sashimi cá hồi…
Thực đơn hải sản cho 10 người cần bao nhiêu món?
Một thực đơn hải sản dành cho 10 người thường có 5-7 món, bao gồm đầy đủ món chính, món phụ và canh.
Có thể tăng hương vị cho các món hải sản trong thực đơn như thế nào?
Đối với các loại hải sản thường không thể thiếu các gia vị như gừng, sả, ớt, tiêu, hành, tỏi. Có thể dùng chúng để ướp sẽ giúp gia tăng đáng kể hương vị cho món ăn. Ngoài ra nước chấm và sốt ăn kèm luôn quan trọng trong việc kích thích khẩu vị và hấp dẫn cho các món hải sản.
Thực đơn các món hải sản có phù hợp cho người ăn kiêng không?
Hải sản cung cấp nhiều protein và ít chất béo, hỗ trợ cho việc duy trì vóc dáng cơ thể nếu ăn lượng vừa phải. Ngoài ra nên chế biến hải sản với các thực phẩm chất xơ như salad hải sản sẽ giúp duy trì việc ăn uống lành mạnh.
Lời kết
“Thực đơn các món hải sản luôn đa dạng và phong phú cho các bữa ăn Việt Nam. Hy vọng các gợi ý trên sẽ giúp bạn có được một thực đơn ưng ý và phù hợp. Nếu bạn đang tìm kiếm món ngon thượng hạng cho tiệc công ty với nguyên liệu hải sản cao cấp như bào ngư, tôm hùm, cá hồi sashimi, hãy tham khảo thực đơn chuyên nghiệp từ các đầu bếp hàng đầu. Hãy chia sẻ ngay những thực đơn hấp dẫn khác mà bạn biết ở phần bình luận!”
