MỰC NANG LÀM GÌ NGON MIỆNG? TÌM HIỂU CÁCH CHẾ BIẾN MỰC NANG HẤP DẪN

Mực nang là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, có hương vị thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Với thịt dày, dai và ngọt, mực nang có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Nếu bạn còn đang băn khoăn “mực nang làm gì ngon?”, hãy cùng khám phá 8 công thức món ăn ngon từ mực nang đơn giản dưới đây!

Tìm hiểu về mực nang

Mực nang là mực gì?

Mực nang hay còn được gọi là mực mai, cơ thể mực nang có 8 vòi cùng 2 xúc tu dài, trên đó có nhiều miệng hút hình răng cưa giúp chúng bám chắc vào con mồi. Đặc biệt, con ngươi của mực nang có hình chữ W độc đáo, trong khi thân hình của chúng có dạng bầu dục hơi tròn, với chiều dài trung bình khoảng 15 – 25cm. Thịt mực nang không chỉ dày mà còn có màu trắng tinh, mang lại hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, khiến chúng trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong ẩm thực.

Đặc điểm của mực nang

• Hình dáng: Mực nang sở hữu thân hình khá đặc biệt với dáng hình thoi hơi tròn, kích thước lớn hơn so với nhiều loại mực khác.
• Màu sắc: Trên thân mực nang nổi bật với những sọc ngang xen kẽ giữa màu nâu đen và trắng, tạo nên vẻ ngoài bắt mắt.
• Đặc điểm phần mai: Phần mai của mực nang khá to, nằm ẩn sau lớp da sọc màu nâu – trắng, giúp bảo vệ cơ thể.
• Kích thước: Mực nang thường dao động từ 1 – 3kg/con, khá lý tưởng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn
• Đặc điểm thịt: Thịt mực nang được đánh giá cao nhờ độ dày, giòn sần sật và vị ngọt tự nhiên, hơi nhạt nhưng dễ dàng kết hợp với nhiều loại gia vị.

Cách chọn và sơ chế mực nang tươi ngon

Cách chọn mực nang tươi ngon

Để mực nang làm gì ngon miệng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình, bạn cần phải lựa đúng cách để đảm bảo cho chất lượng món ăn. Dưới đây là một số mẹo chọn mực nang bạn có thể tham khảo:

• Chọn mực còn tươi sống: Ưu tiên những con mực sống. Mực tươi sẽ có thân mình óng ánh, mắt trong và phản xạ nhanh nhẹn.
• Kích thước và độ đàn hồi: Chọn mực có chiều dài tối thiểu 20cm, thân to, dày và săn chắc. Khi ấn nhẹ vào thân, mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị mềm nhũn hoặc để lại vết hằn rõ rệt.
• Hình dáng nguyên vẹn: Mực tươi ngon phải còn đầy đủ đầu, tua và thân. Phần thân mềm ẩm nhưng khô ráo, không bị ứ nước hoặc có dấu hiệu bất thường.
• Màu sắc tự nhiên: Mực tươi có phần thịt sau lớp da màu trắng ngà, không quá trắng tinh hoặc nhợt nhạt. Màu sắc tự nhiên là dấu hiệu quan trọng để nhận biết mực tươi ngon.
• Mùi hương đặc trưng: Mực tươi sẽ có mùi hương nhẹ đặc trưng của biển, không có mùi ươn thối hay khó chịu. Hãy chú ý kiểm tra mùi để tránh mua phải mực kém chất lượng.

Mẹo làm sạch mực nang đúng cách

• Bước 1: Dùng dao rạch dọc phần bụng mực, loại bỏ túi mật và nội tạng.
• Bước 2: Loại bỏ phần mai và lớp màng mỏng dính trên thịt mực nang, cắt bỏ mắt và răng.
• Bước 3: Rửa sạch mực với nước và có thể khử tanh bằng rượu trắng hoặc gừng trước khi chế biến.

Mực nang làm gì ngon? Gợi ý các món ăn ngon từ mực nang

Bạn hoàn toàn có thể tạo ra nhiều món ăn ngon từ mực nang với hương vị hấp dẫn bằng nhiều cách chế biến đa dạng từ xào, chiên, nướng, hấp,… Vậy mực nang làm gì ngon? Với một vài gợi ý dưới đây sẽ giúp cho bạn dễ dàng lựa chọn bổ sung vào thực đơn bữa chính ngay hôm nay cho cả gia đình.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang xào sả ớt

Mực nang xào sả ớt với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng rất được ưa chuộng để mang vào bữa tối cho gia đình hoặc nhâm nhi cùng bạn bè.

Nguyên liệu làm mực nang xào sả ớt:

• 300g mực nang tươi
• 2 khúc của của cây sả
• 2-3 trái ớt đỏ
• 3-4 tép tỏi
• 1 của hành tím
• 1 ít rau mùi tươi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, muối, tiêu

Cách chế biến:

• Mực nang đem đi sơ chế và làm sạch, sau đó thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
• Tỏi và ớt đem băm nhỏ, củ sả và hành tím cắt thành sợi mảnh.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và sả vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
• Cho mực nang vào chảo và xào nhanh tay khoảng 1-2 phút đến khi mực chín mềm.
• Thêm một ít ớt đỏ và hành tím xào thêm 1 phút để gia vị hòa quyện.
• Nêm một chút nước mắm, đường, muối và tiêu vào, đảo đêu mực thêm 2-3 phút
• Tắt bếp, cho mực nang xào sả ớt ra đĩa, rắc lên trên chút rau mùi tươi để tạo thêm sự bắt mắt.

Thành phẩm: Món mực nang xào sả ớt nên dùng chung với cơm trắng nóng hổi, cơm chiên, hoặc bún tươi để làm tăng thêm độ ngon miệng. Khi trải nghiệm món ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, ngọt của mực, quyện với gia vị đậm đà.

Hướng dẫn cách làm mực nang xào sả ớt ngon tại nhà nhanh!

Mực nang làm gì ngon – Mực nang xào chua ngọt

Một món ăn ngon từ mực nang không thể không nhắc đến là mực nang xào chua ngọt. Đây là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua nhẹ, ngọt ngào và mực nang mềm mịn. Món ăn này mang đến hương vị đậm đà, dễ ăn, thích hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.

Nguyên liệu mực nang xào chua ngọt:

• 300g mực nang tươi
• 1/2 củ hành tây
• 2-3 tép tỏi
• 1/2 củ cà rốt
• 1 trái ớt đỏ
• 1 ít rau mùi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, giấm gạo.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực nang và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Tỏi băm nhỏ, hành tím, hành tây, cà rốt cắt sợi. Có thể cắt lát ớt đỏ cắt lát nếu nếu bạn ăn cay.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm hành, tỏi. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào mềm.
• Thêm mực nang đã sơ chế và ớt đỏ vào, xào đến khi mực chín đều.
• Trộn giấm gạo, đường, nước mắm, tiêu và muối vào tô nhỏ.
• Đổ hỗn hợp vào chảo và khuấy đều, xào thêm 1-2 phút để mực thấm gia vị.
• Tắt bếp, trình bày món ăn ra đĩa và rắc rau mùi tươi lên trên.

Thành phẩm: Món ăn mang đến sự cân bằng hoàn hảo giữa vị chua, ngọt và mực nang mềm ngọt chắc chắc sẽ rất bắt cơm.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang xào me

Mực nang xào me là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua của me và hương vị ngọt ngào của mực nang, mang đến một món ăn đầy lôi cuốn.

Nguyên liệu làm mực nang xào me:

• 300g mực nang tươi
• 2 quả me chín
• 1 củ hành tím thái lát
• 3 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 cây hành lá
• 1 trái ớt đỏ
• 1 ít rau mùi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Cách chế biến:

• Mực nang rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Me đem tách múi và bỏ đi hạt.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào xào thơm. Tiếp theo, cho hành tím và ớt đỏ vào đảo đều.
• Thêm mực nang vào chảo, xào khoảng 2-3 phút cho mực chuyển màu sáng và chín đều.
• Cho me, nước mắm và đường vào tô nhỏ, trộn đều hỗn hợp và nêm theo khẩu vị sao cho cân bằng.
• Cho hỗn hợp trên vào đảo đều với mực, xào khoảng 5-7 phút để nước me sệt lại và thấm vào mực.
• Rắc thêm một chút hành lá và tiêu vào, đảo thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Trình bày món mực nang xào me lên đĩa và trang trí với hành lá tươi. Vị chua dịu của me kết hợp với mực nang mềm ngọt tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo cho bữa cơm gia đình.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang nướng mỡ hành

Mực nang nướng mỡ hành là một trong những món ăn ngon từ mực nang đặc trưng ngon miệng, với hương vị thơm lừng của mực nang tươi kết hợp cùng mỡ hành đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.

Nguyên liệu cho mực nướng mỡ hành:

• 300g mực nang
• 2 củ hành tây
• 2 cây hành lá
• 3 tép tỏi
• Rau mùi tươi
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực nang và khứa đều bề mặt. Hành tây, hành lá và tỏi bạn đem cắt nhỏ.
• Đun sôi dầu ăn và cho hành tây vào xào đến khi vàng thơm rồi tắt bếp.
• Cho phần dầu vào hành lá cắt nhỏ và trộn với một ít tỏi băm, nước mắm, đường và tiêu.
• Thoa đều mỡ hành lên bề mặt mực nang và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C khoảng 10 phút
• Lấy mực ra và phết thơm một ít mỡ hành để mực không bị khô và thơm hơn, nướng thêm 5 phút.
• Khi mực đã nướng chín, trang trí với rau mùi tươi và thưởng thức ngay.

Thành phẩm: Hương vị đậm đà của mỡ hành và mực nang giòn mềm sẽ ngon hơn nếu bạn kết hợp thêm cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang nướng sa tế

Cách chế biến bằng nướng giúp giữ trọn độ mềm mịn của mực, đồng thời tạo lớp mỡ thơm ngon bao phủ bên ngoài từ mỡ chài. Nếu để hỏi mực nang làm gì ngon miệng thì mực nang nướng mỡ chài là một món bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu mực nang nướng với sa tế:

• 500g mực nang tươi
• 3 muỗng canh rượu trắng
• 1 củ gừng
• 1 sả cây
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng canh hành tím băm
• Gia vị thông dụng: dầu hào, sa tế, hạt nêm, đường.

Cách chế biến:

• Sơ chế sạch mực, rửa mực với nước, rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh.
• Pha hỗn hợp sốt ướp với: sa tế, dầu hào, hành tím, tỏi, đường, hạt nêm, nước lọc.
• Phết đều sốt lên mực nang và dùng màng bọc ướp mực trong 1 tiếng để thấm đều.
• Xếp mực vào nồi chiên không dầu và nướng trong 10 phút ở 180 độ C.
• Trở mặt mực và phết thêm một ít sốt, tiếp tục nướng mực thêm 5 phút là có thể thưởng thức.

Thành phẩm: Mực nang nướng sa tế thơm lừng, dai ngon, quyện cùng vị chút vị cay nhẹ từ sa tế tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang hấp gừng sả

Phương pháp hấp không chỉ giữ được độ ẩm mà còn giúp mực nang trở nên thơm ngon, không bị khô hay mất chất. Đây là một trong những món ăn dinh dưỡng mà bạn nên thử

Nguyên liệu hấp mực nang:

• 300g mực nang tươi
• 1 nhánh gừng
• 2 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1 trái ớt đỏ
• Gia vị thông dụng: bột ngọt, nước mắm.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực nang, để ráo nước. Nếu mực lớn, có thể cắt thành khúc vừa ăn.
• Đặt mực nang vào đĩa có lòng sâu, cho gừng, sả, ớt thái lát và hành tây xếp lên trên để hấp.
• Đun sôi nước trong nồi, đặt xửng hấp lên trên và đậy kín.
• Hấp khoảng 10-15 phút cho đến khi mực chín mềm.
• Xếp mực ra đĩa, trang trí và thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh.

Thành phẩm: Mực nang hấp giữ trọn vị ngọt tự nhiên, dai mềm mà không bị khô. Ăn kèm rau sống hoặc cơm trắng giúp tăng thêm hương vị.

| Có thể bạn quan tâm: Cách làm cá lăng hấp xì dầu – Ngọt thịt đậm đà đơn giản tại nhà |

Mực nang làm gì ngon – Mực nang hấp kiểu Thái

Mực nang hấp kiểu Thái là một món ăn cực kỳ hấp dẫn trong cách chế biến lẫn cả hương vị. Mực nang làm gì ngon thì đây sẽ chính là món ăn độc đáo để giải đáp cho bạn.

Nguyên liệu mực nang hấp Thái:

• 500g mực nang tươi
• 5 trái ớt hiểm
• 5 tép tỏi
• 2 trái chanh
• 1 ít rau mùi
• Gia vị thông dụng: nước mắm, đường thốt nốt.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực, để ráo. Khứa mực thành những miếng vừa ăn để thấm vị sốt.
• Ớt và tỏi đem đi thái nhỏ. Chanh chia ra một phần lấy nước cốt và một phần xắt lát để trang trí.
• Pha đường thốt nốt, ớt, rau mùi, tỏi, nước mắm và cốt chanh, khuấy đều cho hỗn hợp hoà quyện.
• Đun sôi nước, đặt nồi hấp vào và hấp trong khoảng 10 phút với mức lửa vừa.
• Cho mực ra đĩa rồi rưới phần nước sốt lên trên, thêm vài lát chanh và rau mùi cho đẹp mắt.

Thành phẩm: Các hương vị được phủ đều lên trên mực hấp ngọt mềm tạo nên một món ăn rất hấp dẫn và ngon miệng để chiêu đãi bạn bè hay gia đình vào những dịp ý nghĩa.

Mực nang làm gì ngon – Mực nang chiên giòn

Một món ăn ngon từ mực nang không thể thiếu trong thực đơn gia đình của bạn chính là món mực nang chiên giòn. Đây là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ vàng rộm, giòn rụm bên ngoài, bao bọc phần thịt mực mềm ngọt bên trong.

Nguyên liệu mực chiên giòn thơm ngon:

• 300g mực nang tươi
• 1/2 chén bột chiên giòn
• 3 quả trứng gà
• Gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm chua ngọt, tương ớt.

Cách chế biến:

• Rửa sạch mực nang, để ráo. Cắt thành miếng vừa ăn nếu cần.
• Trộn bột chiên giòn với muối và tiêu. Đập trứng ra tô, đánh đều.
• Lăn mực qua bột, tiếp tục nhúng vào trứng để tạo lớp áo bọc hoàn hảo.
• Đun nóng dầu, thả mực vào chiên đến khi vàng giòn. Gắp ra giấy thấm dầu.
• Bày ra đĩa, dùng nóng kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.

Thành phẩm: Mực nang chiên giòn với từng miếng mực khoác lên mình lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm đê mê. Cắn vào bạn sẽ cảm nhận ngay từng thớ thịt mực ngon ngọt, săn chắc, hấp dẫn. Đây là một món ăn lý tưởng để chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè đến chơi.

Gợi ý thêm: Khám phá món mực một nắng đậm đà

Nếu bạn yêu thích hương vị đậm đà của hải sản, đừng bỏ qua món mực một nắng – một đặc sản biển độc đáo. Mực một nắng được phơi khô tự nhiên dưới nắng, mang hương vị thơm ngon và độ dai giòn đặc trưng. Bạn có thể chế biến mực một nắng thành nhiều món như nướng, xào, hoặc chiên giòn, tạo nên sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Xem ngay cách chế biến mực một nắng tại đây.

Lưu ý khi chế biến món ăn ngon từ mực nang

Để các món ăn ngon từ mực nang trở nên hấp dẫn và chất lượng, một bỏ qua một vài lưu ý nhỏ sau đây:

• Lựa chọn mực nang tươi sống, không có mùi lạ làm ảnh hưởng đến món chế biến.
• Sơ chế mực đúng cách và để ráo nước trước khi thực hiện chế biến, đặc biệt là món chiên.
• Nếm nêm gia vị vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên của mực.
• Tránh ướp gia vị quá lâu sẽ khiến mực bị mềm nhũn và mất độ dai giòn đặc trưng.
• Nên kết hợp các loại nước chấm phù hợp với món ăn và ăn kèm với rau xanh để cân bằng hương vị.

Một số câu hỏi liên qua (FAQs)

Lời kết

Với 8 công thức chế biến món ăn ngon từ mực nang trên, bạn đã có thể trả lời câu hỏi “mực nang làm gì ngon” và tự tin vào bếp chế biến để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả dưới phần bình luận bên dưới!