Cách làm lươn nướng Nhật Bản chuẩn vị tại nhà

Lươn nướng Nhật Bản là một món ăn truyền thống phổ biến nức danh tại xứ sở hoa anh đào. Món ăn chính là sự kết hợp tinh tế của thịt lươn tươi ngon cùng với hương vị sốt Unagi ngọt đậm đà vô cùng bắt mắt. Vậy cách chế biến như thế nào? Cùng theo dõi bài viết để tìm ra công thức nướng lươn chuẩn vị Nhật Bản làm tại nhà vô cùng đơn giản!

Nguyên liệu và cách chọn lươn

Nguyên liệu cần thiết

Nguyên liệu chính: 500g lươn tươi sống

Các nguyên liệu khác:

• 100ml rượu trắng
• 100ml giấm
• 70ml rượu Mirin
• 50ml rượu Sake

Gia vị cần thiết: tiêu xay, nước tương, đường.

Cách chọn mua lươn tươi ngon

Để chọn mua lươn đúng cách cho món lươn nướng Nhật Bản, bạn cần lưu ý một vài mẹo lựa chọn như sau để đảm bảo cho hương vị món nướng chuẩn vị:

• Ưu tiên chọn có kích thước vừa phải, có phần bụng vàng và lưng màu đen đảm bảo được thịt săn chắc và thơm ngon.
• Không nên mua lươn quá nhỏ vì sẽ có ít thịt và không hấp dẫn.
• Không chọn lươn quá lớn (thường có bụng màu đen) sẽ có phần thịt dễ bị nhão và không thơm do đây là lươn nuôi.

Tìm mua rượu Sake và Mirin ở đâu?

Hiện nay tại Việt Nam, bạn vẫn có thể tìm mua hai loại rượu này trên các trang thông tin điện tử, trung tâm thương mại hoặc các cửa hàng rượu, cửa hàng kinh doanh thực phẩm Nhật Bản tại Việt Nam. Có rất nhiều giá thành khác nhau tuỳ theo phân loại và chất lượng. Tốt nhất nên nhận sự tư vấn của nhân viên cửa hàng để bạn có thể tìm ra loại rượu phù hợp cho món lươn nướng Nhật Bản vô cùng hấp dẫn này.

Cách làm lươn nướng Nhật Bản đơn giản

Bước 1: Sơ chế lươn đúng cách

• Cho lươn vào trong tô và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn.
• Làm sạch nhớt với 100ml giấm và 100ml rượu trắng cho vào tô lươn.
• Dùng tay thoa đều để lươn sạch nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Để lươn ráo nước hoặc dùng khăn để thấm khô thịt lươn trước khi chế biến món ăn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp sốt nướng

• Cho rượu Mirin và Sake vào nồi, đun sôi với 1/4 muỗng cà phê tiêu xay khoảng 10 phút.
• Thêm 30g đường và 100ml nước tương vào hỗn hợp, khuấy đều cho đường tan ra.
• Đun hỗn hợp sốt đến khi sôi và hơi đặc lại, tắt bếp.

Bước 3: Nướng lươn

Ở bước này, bạn có thể lựa chọn 2 cách làm lươn nướng Nhật Bản tuỳ theo điều kiện hiện có:

Làm lươn nướng Nhật Bản bằng lò nướng và giấy bạc

• Đầu tiên cho giấy bạc lên khay nướng.
• Xếp đều từng miếng thịt lương lên trên và phết đều hỗn hợp sốt nướng.
• Nướng lương ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 5 phút.
• Tiếp tục phết thêm sốt nướng lên mặt lương và nướng thêm 10 phút để màu sắc món ăn hấp dẫn.

Làm lươn nướng Nhật Bản bằng bếp than hồng

• Đốt than hồng lên đến khi lửa cháy ổn định.
• Cho từng miếng lươn xếp lên vỉ nướng, phủ đều hỗn hợp sốt lên trên.
• Nướng mỗi mặt lươn từ 3-5 phút đảm bảo lươn chín vàng và có mùi thơm ngon.
• Trong quá trình trở mặt nướng, phết thêm hỗn hợp sốt nướng để tăng thêm hương vị.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức lươn nướng Nhật Bản

Món lươn nướng Nhật Bản vô cùng hấp dẫn và bắt mắt với màu sắc nâu mật đẹp mắt nhờ vào hỗn hợp sốt ướp đặc trưng chuẩn hương vị xứ sở hoa anh đào. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị lươn mềm mại, thơm ngon hoà quyện với lớp sốt ướp đậm đà. Ăn món lươn nướng Nhật Bản kèm cơm hoặc các gia vị như wasabi, hành lá và rong biển xé sợi mang lại cảm giác trải nghiệm món ăn vô cùng độc đáo.

Lưu ý khi làm lươn nướng Nhật Bản

• Lươn có mùi tanh đặc trưng và khá nhớt nên cần sơ chế kĩ để giúp hương vị món ăn được đảm bảo.
• Với món lươn nướng Nhật Bản, bạn không nên ướp lươn với nước mắm hoặc gừng vì mùi vị không phù hợp.
• Không nướng lương ở nhiệt độ quá cao hoặc nướng quá lâu sẽ làm thịt lươn trở nên khô hơn và mất vị ngon ngọt tự nhiên.
• Tuỳ theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể nêm nếm gia vị ngọt hoặc đậm đà cho phù hợp.

Vì sao nên ăn lươn nướng Nhật Bản?

Món lươn nướng Nhật Bản không chỉ là món ăn độc đáo trong cách chế biến và mang đậm đà văn hoá bản sắc ẩm thực Nhật Bản mà còn đem đến hàm lượng dinh dưỡng tuyệt vời cho người dùng. Với vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đậm đà nhờ vào cách chế biến nhưng bên trong lươn lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng hữu ích:

• Giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khoẻ: Lươn cung cấp rất nhiều DHA, EPA và các loại vitamin giúp cải thiện và ngăn ngừa bệnh tim mạch, giảm nguy cơ viêm khớp và hỗ trợ thị lực.
• Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào: Giúp tăng cường duy trì hoạt động thể chất và bổ sung năng lượng cho cơ thể để vận động và làm việc, ngoài ra còn giúp giảm lượng cholesterol.
• Giải nhiệt hiệu quả: Lươn mang tính hàn, có tác dụng trong việc giải nhiệt và làm mát cơ thể nên món ăn này rất phù hợp vào mùa hè có khí hậu oi bức.

| Gợi ý: Bạn muốn chiêu đãi đối tác bằng món ngon thượng hạng? Khám phá thực đơn sang trọng tại Món Ngon Thượng Hạng Cho Tiệc Công Ty tại đây!

Một số câu hỏi liên quan (FAQs)

Trên đây là công thức chế biến lươn nướng Nhật Bản vừa đơn giản, vừa chi tiết có thể giúp bạn tự tay tạo nên món ăn ngon miệng này. Hãy thử nghiệm và làm nên thành phẩm thơm ngon để chiêu gia đình cùng thưởng thức hương vị ẩm thực Nhật Bản! Xem thêm một số loại hải sản phổ biến khác tại Việt Nam để bổ sung vào thực đơn hằng ngày hấp dẫn!