Hàu làm món gì ngon? 10 cách chế biến hàu thơm béo, bổ dưỡng

Hàu là nguồn nguyên liệu hải sản chính cho hơn hàng chục, hàng trăm trăm loại món ăn hải sản vô cùng đa dạng và hấp dẫn nhờ vào giá trị dinh dưỡng và hương vị béo ngọt đặc trưng. Nhưng bạn vẫn đang còn loay hoay chưa biết hàu làm món gì ngon để chiêu đãi cả nhà? Trong bài viết này sẽ chia sẻ cho bạn 10 cách chế biến hàu vô cùng ngon miệng và hấp dẫn mà dễ thực hiện ngay tại nhà.

Hàu làm món gì ngon? Gợi ý 10 món ngon từ hàu hấp dẫn

Món ngon từ hàu – Hàu nướng mỡ hành

Một trong những món ngon từ hàu phổ biến nhất chính là món hàu nướng mỡ hành. Món ăn này tuy chế biến cơ bản nhưng rất được nhiều người ưa chuộng bởi độ thơm ngon và mặn ngọt từ nhiên của hải sản hoà cùng lớp mỡ hành béo ngậy. Bạn có thể chế biến món ăn này để đưa vào bữa ăn của gia đình hoặc chiêu đãi đông đủ bạn bè cùng thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 1 bó hành lá
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 3 thìa dầu ăn
• Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu mua về đem đi khử tanh và rửa sạch, sau đó tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Hành lá rửa sạch và thái nhỏ, cho vào xào với dầu ăn đun sôi với một ít muối vào để giữ màu tươi.
• Bước 3: Chuẩn bị vỉ nướng, cho hàu lên vỉ và rưới lớp mỡ hành lên trên, nướng trong khoảng 5-7 phút đến khi hàu chín tái lại.
• Bước 4: Nêm một chút gia vị với muối, nước mắm và tiêu lên phần hàu để tăng độ đậm đà.
• Bước 5: Hàu khi chín thơm cho ra đĩa, trang trí cùng một ít hành lá và thưởng thức.

Hàu làm món gì ngon? Chế biến hàu đút lò béo ngậy

Hàu làm món gì ngon? Hãy thử chế biến ngay món hàu đút lò đậm đà béo ngậy với sự hoà quyện của lớp phô mai phủ lên lớp thịt hàu ngon béo. Đây là món ăn lý tưởng cho buổi tiệc nhỏ và các dịp tụ tập để cùng nhau trải nghiệm sự độc đáo trong cách chế biến món ngon từ hàu.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 100g phô mai Mozzarella
• 2 thìa canh bơ lạt
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 ít hành lá và rau mùi
• 1 lát chanh
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch sẽ, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Cho phô mai Mozzarella bào sợi vào trộn cùng hỗn hợp tỏi băm, bơ lạt và gia vị.
• Bước 3: Hàu lên khay nướng và phết hỗn hợp phô mai lên trên.
• Bước 4: Nướng hàu ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 7-10 phút đến khi phô mai tan ra và vàng đều.
• Bước 5: Hàu chín cho ra đĩa, trang trí bằng hành lá, rau mùi và vắt một chút chanh để thưởng thức.

Món ngon từ hàu – Hàu né phô mai

Hàu né phô mai là món cách chế biến đầy hấp dẫn khi phủ lớp phô mai tan chảy lấp đầy chảo cùng với hàu béo ngậy. Món ngon từ hàu né phô mai sẽ là lựa chọn thích hợp cho những thực đơn buổi sáng vào ngày cuối tuần để cùng nhau thưởng thức cùng gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 150g phô mai Mozzarella
• 1 củ hành tây
• 1/2 trái bắp Mỹ lấy hạt
• 3 trái đậu bắp cắt lát
• 20g bơ thực vật
• 2 cây xúc xích
• 1 ít rau mùi và nước cốt chanh
• Gia vị: tương ớt, tương cà, hạt nêm, muối, đường, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch sẽ, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi.
• Bước 2: Cho hàu ướp đều vị 15 phút với hỗn hợp đường, hạt nêm, tiêu xay, tương cà và tương ớt.
• Bước 3: Làm nóng chảo gang trên bếp, cho bơ lạt vào đảo đều đến khi tan.
• Bước 4: Thêm hành tây, bắp Mỹ và đậu bắp đã sơ chế vào đảo chín khoảng 5-7 phút.
• Bước 5: Cho hàu và xúc xích vào, đập thêm trứng gà lên và để yên khoảng 1 phút.
• Bước 6: Rắc phô mai bào sợi vào đến khi tan chảy hết, trang trí với tiêu và rau mùi để thưởng thức.

Súp hàu – Món ngon từ hàu dinh dưỡng, dễ ăn

Một món khai vị dinh dưỡng cho những buổi ăn nhẹ vào bữa sáng hay những bữa tiệc lý tưởng cùng gia đình. Súp hàu với hương vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng vô cùng giàu dinh dưỡng sẽ tạo nên một bữa ăn mà ai cũng sẽ cảm thấy dễ chịu và hài lòng khi thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 300ml sữa tươi
• 1 củ hành tây
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 50g bơ
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi để ráo, hành tây và tỏi băm nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng bơ, cho thêm hành tây và tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi.
• Bước 3: Cho sữa tươi vào đun nhẹ đến khi sôi rồi cho hàu vào nấu chín trong 3-4 phút.
• Bước 4: Nêm nếm lại gia vị với tiêu và muối sao cho vừa khẩu vị gia đình, khuấy đều rồi tắt bếp.
• Bước 5: Cho súp hàu ra bát, có thể trang trí thêm với rau mùi và hành lá rồi thưởng thức.

Hàu tẩm bột chiên giòn rụm thơm ngon

Hàu chiên giòn được áo lớp bột hấp dẫn không chỉ là một món ăn vặt khoái khẩu nhiều người ưa chuộng mà còn có thể trở thành một trong các món ăn chính để gia đình cùng thưởng thức với cách chế biến vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg hàu tươi
• 1 quả trứng gà
• 100g bột mì
• 100g bột xù
• 1 muỗng cà phê bột tỏi, bột ớt
• 1 ít cải chua ăn kèm
• 200g rau xà lách
• 1 ít rau mùi
• Gia vị: muối, tương ớt, tiêu xay, bột canh.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ hàu và lấy phần thịt tươi để ráo nước.
• Bước 2: Rau xà lách và rau mùi đem rửa sạch, sau đó thái lát mỏng.
• Bước 3: Cho hỗn hợp bột chiên vào tô lớn, pha thêm một chút bột canh, tiêu xay, bột ớt (tuỳ theo khẩu vị) vào trộn đều.
• Bước 4: Ướp hàu sơ với một chút tiêu, bột canh, bột tỏi, tương ớt và bột ớt nếu có thể ăn cay. Trộn đều hỗn hợp và để thấm lớp gia vị trong 5-10 phút.
• Bước 5: Cho hàu vào hỗn hợp bột chiên, đóng nắp và xốc đều. Nên tẩm bột 2-3 lần để hàu áo được lớp bột dày, khi chiên sẽ giòn hơn.
• Bước 6: Đun sôi dầu, cho lần lượt hàu vào chiên 3-4 phút đến khi vàng giòn và vớt ra để ráo dầu.
• Bước 7: Cho hàu chiên giòn ra đĩa, ăn kèm một chút đồ chua, rau xà lách và tương ớt.

Cơm chiên hàu

Một món ngon từ hàu vừa dễ làm, vừa dinh dưỡng không thể không kể đến cơm chiên hàu. Đây là món ăn lý tưởng dành cho những ngày bận rộn, không cần phải chế biến cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo dưỡng chất và giúp bạn no bụng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g hàu tươi
• 2 bát cơm nguội
• 1/2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 ít hành lá
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ và lấy phần thịt để ráo nước.
• Bước 2: Thải nhỏ cà rốt và hành tây, hành lá đem đi cắt khúc.
• Bước 3: Bắt chảo lên và cho dầu vào đun nóng, phi thơm tỏi băm, thêm cà rốt, hành tây vào xào sơ.
• Bước 4: Cho hàu vào đảo đều 2-3 phút, sau đó cho cơm nguội vào.
• Bước 5: Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm và đảo đều cho cơm săn lại.
• Bước 6: Thêm chút hành lá vào trộn đều rồi tắt bếp.

Cháo hàu

Hàu làm món gì ngon thơm, nhẹ nhàng? Câu trả lời chính là món cháo hàu hấp dẫn, một món ăn tốt cho hệ tiêu hoá và vô cùng dễ ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 300g hàu tươi
• 100g gạo tẻ
• 1 vài nhánh hành lá và rau mùi
• 1 lít nước dùng gà
• Gia vị: muối, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch để lấy phần thịt, sau đó cắt nhỏ hàu vừa ăn.
• Bước 2: Vo gạo và đem ngâm để nở mềm. Sau đó rửa sạch và cho vào nấu với nước dùng gà.
• Bước 3: Khi cháo mềm và gần chín tới, cho hàu vào nấu 3-5 phút.
• Bước 4: Để cháo thêm thơm và đậm đà, cho vào một chút muối, tiêu, ít rau mùi và hành lá nêm vừa khẩu vị.

Hàu xào sả ớt thơm nồng bùng vị

Hàu xào sả ớt là một món ăn độc đáo với sự kết hợp ngọt tươi của hàu béo ngậy cùng với hương thơm cay nồng của sả và ớt. Đây là một món ăn lý tưởng cho bữa chính trong mâm cơm gia đình hoặc tiệc tùng với bạn bè để cùng nhau thưởng thức món ngon từ hàu đậm đà, bùng vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 2 quả ớt
• 3 cây sả
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1 củ hành tím
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu mua về và đem đi làm sạch, tách vỏ để lấy phần thịt đem đi chế biến.
• Bước 2: Thái nhỏ ớt và hành tím. Sả đem đi đập dập và cắt nhỏ.
• Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu trên xào với lửa lớn đến khi thịt hàu thơm và săn lại.
• Bước 4: Nêm nếm gia vị vừa ăn và đảo thêm khoảng 2 phút để thấm đều.
• Bước 5: Cho hàu ra đĩa thưởng thức, có thể trang trí thêm với một ít hành lá và rau mùi.

Gỏi hàu – Món ngon từ hàu tươi mát, bùng vị

Gỏi hàu là một món ăn khai vị nhẹ nhàng với sự kết hợp các loại nguyên liệu tươi mát nhưng vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần dành một chút thời gian chế biến, bạn có thể làm ra một món gỏi đơn giản để kích thích vị giác cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 1 củ cà rốt
• 1 quả dưa leo
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 1-2 quả ớt tươi
• 1 ít rau thơm
• 2 thìa canh nước cốt chanh
• 50g đậu phộng rang
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, đường.

Cách chế biến

• Bước 1: Hàu đem đi sơ chế sạch, tách vỏ và lấy phần thịt để ráo, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Bước 2: Cà rốt và dưa leo đem đi gọt vỏ, sau đó thái thành sợi mỏng. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
• Bước 3: Pha nước trộn gỏi với nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi và ớt băm.
• Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu trên vào bát và rưới nước trộn vào nguyên liệu.
• Bước 5: Trộn đều hỗn hợp và cho ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng rang lên lên trên cho dậy mùi.

Hàu nấu măng chua

Một món ngon từ hàu vô cùng bổ dưỡng và thanh mát không thể thiếu món hàu nấu măng chua trong thực đơn hàu hấp dẫn. Nước dùng đậm đà từ xương heo kết hợp với vị ngọt của hàu hoà chung vị chua dịu không chỉ bỗ dưỡng mà còn đầy đủ hương vị để chiêu đãi gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g hàu tươi
• 200g măng chua
• 1 lít nướng hầm xương heo
• 2 quả cà chua
• 2 cây sả
• 1 ít ớt tươi
• 2 của hành tím
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối.

Cách chế biến

• Bước 1: Phi thơm sả, tỏi và hành tím, sau đó cho cà chua vào xào sơ.
• Bước 2: Cho nước dùng vào nồi rồi đun sôi.
• Bước 3: Khi nước dùng sôi, cho măng chua vào nấu trong 10 phút và nêm nếm gia vị.
• Bước 4: Cuối cùng cho hàu vào đun thêm 2-3 phút là có thể thưởng thức.

Mẹo để các món ngon từ hàu tươi ngon

Để chế biến hàu làm món gì ngon, bạn cần phải chuẩn bị những con hàu tươi ngon để làm nguyên liệu chính cho bữa ăn của mình. Sau đây là một số mẹo lựa chọn hàu tươi sống và cách sơ chế hàu để đảm bảo chất lượng hương vị cho món ăn mà bạn có thể tham khảo.

Cách lựa chọn hàu ngon

Đối với hàu sống nguyên vỏ

• Hàu sống tươi ngon sẽ có vỏ hình chóp và còn khép chặt, hàu đã chết vỏ thường hở sẵn.
• Hàu có thịt ngọt béo thường có kích thước ngắn và hình dáng hơi tròn hoặc bầu, phần vỏ nhô ra.
• Không nên mua hàu đã chết khô, khi dùng tay gõ lên sẽ không nghe tiếng động bên trong.
• Khi tách được vỏ để quan sát, lựa chọn hàu có phần thịt bám chặt, đầy vỏ.
• Không nên lựa chọn hàu có phần thịt bị ngả xanh, đây là hàu trứng có vị đắng đặc trưng.
• Tránh mua hàu có xuất hiện đường vân ở ruột, đây là những con bị ngấm nước lâu ngày.

Mẹo: Nên lựa chọn mua hàu tươi vào lúc sáng sớm, đây là khoảng thời gian có thể mua được những con hàu vừa được đánh bắt hoặc nhập về vẫn còn tươi ngon. Không nên mua vào khung giờ chiều, tối vì hàu sẽ có mùi hôi và phần thịt không còn tươi ngon để đảm bảo chế biến.

Đối với hàu đã tách sẵn hoặc đóng gói

Hàu tách sẵn vỏ: không lựa chọn thịt hàu bị ngả màu, chảy nhớt, đảm bảo lựa chọn đúng thịt hàu còn tươi ngon.

Hàu được đóng gói:

• Cần theo dõi thông tin về nguồn cung cấp, thời gian sản xuất và hạn sử dụng để lựa chọn mua hàu sáng suốt.
• Không nên lựa chọn hàu được đựng trong túi lỏng lẻo sẽ không đảm bảo được độ tươi ngon.

Cách chế biến hàu không bị tanh tại nhà

Bên cạnh việc lựa chọn đúng những con hàu chất lượng, nắm được cách sơ chế đúng sẽ giúp cho hương vị món ngon từ hàu đạt chuẩn chất lượng và không bị tanh khi thưởng thức.

Sơ chế hàu sống nguyên con

• Bước 1: Ngâm hàu trong nước sạch từ 2-3 tiếng để loại bỏ trước phần lớp bùn và thuận tiện trong việc sơ chế.
• Bước 2: Dùng bàn chải sạch để chà vào phần vỏ hàu. Chà sạch từ phần cuốn đến miệng vỏ dọc theo các đường vân vì đa số các loại bụi bẩn sẽ bám nhiều trên phần này.
• Bước 3: Khi lớp vỏ hàu được làm sạch, dùng dao có mũi nhọn đưa vào khe của 2 nắp vỏ và tách mạnh để mở được phần vỏ hàu.
• Bước 4: Dùng ngón tay chà nhẹ phần thịt hàu bên trong để rửa sạch, tránh việc chà quá mạnh làm vỡ phần bụng nước của hàu làm giảm độ béo và khiến hàu bị khô khi chế biến.

Sơ chế thịt hàu (hàu tách sẵn vỏ hoặc đóng gói)

• Đối với thịt hàu tách sẵn vỏ: rửa nhẹ lại với nước để loại bỏ tạp chất và để ráo, tránh làm mạnh tay khiến thịt hàu bị nát.
• Đối với thịt hàu đóng gói: ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng có chế độ rã đông để làm mềm lại phần thịt hàu, có thể rửa nhẹ lại với nước và để ráo.

Mẹo khử mùi tanh thịt hàu

Dưới đây là một số cách khử mùi tanh của hàu mà bạn có thể tham khảo qua:

• Trước khi chế biến, ngâm hàu trong nước vo gạo khoảng 15 phút.
• Ngâm hàu trong hỗn hợp nước và gừng cắt lát giúp khử mùi tanh và tạo thêm mùi thơm đặc trưng.
• Ngâm hàu trong hỗn hợp nước muối pha loãng và nước cốt chanh.
• Ngâm hàu với ớt cũng giúp việc khử mùi tanh hiệu quả.

| Xem thêm: Top 10 loại hải sản phổ biến & được yêu thích nhất tại Việt Nam |

Lưu ý gì khi ăn các món ngon từ hàu?

Các món ngon từ hàu vô cùng dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên với bất kỳ cách chế biến hàu làm món gì ngon miệng và hấp dẫn, bạn đều cần nên lưu ý và cân nhắc một vài điều trước khi ăn:

• Hàu sẽ không phù hợp dành cho người có tiền sử bị dị ứng với hải sản.
• Nếu ăn các món hàu sống, hạn chế kết hợp với mù tạt vì dễ gây niêm mạc họng, mũi.
• Không nên ăn quá nhiều hàu vì hàm lượng cholesterol cao khiến bạn khó tiêu, đầy bụng.
• Những người bụng yếu nên ăn các món hàu nấu chín kỹ, phù hợp ăn cháo hàu hoặc súp hàu.

Lời kết

Với gợi ý chi tiết cách chế biến món ngon từ hàu, câu hỏi “hàu làm món gì ngon” đã được giải đáp thoả đáng cho bạn. Bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu cho gia đình và người thân với những món ăn vô cùng độc đáo và hấp dẫn từ khai vị đến món chính. Hãy bắt tay vào thực hiện ngay và chia sẻ thành phẩm ở phần bình luận bên dưới!