Bí quyết nướng mực bằng nồi chiên không dầu đơn giản và tiện lợi ngay tại nhà

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu là một cách chế biến vô cùng tiện lợi và tiết kiệm thời gian dành cho bạn nếu không có lò nướng hay bếp than. Bạn hoàn toàn có thể tự tin làm ra các món mực thơm ngon bất kể mực tươi hay mực khô chỉ với nồi chiên không dầu. Vậy cách chế biến như thế nào, hãy theo dõi nội dung bên dưới để tìm ra giải đáp!

Chọn mua mực tươi và mực khô đúng cách

Trước khi thực hiện nướng mực bằng nồi chiên không dầu cho cả mực tươi và mực khô, bạn cần nên chú trọng trong việc lựa chọn mực đúng cách. Điều này giúp đảm bảo cho chất lượng món ăn của bạn cũng như sức khoẻ của cả gia đình. Cách chọn mực cụ thể như sau:

Cách chọn mua mực tươi ngon ngọt cho món nướng

• Lựa chọn mực có màu sắc tươi sáng, da bóng.
• Phần lưng mực nâu sậm và phần thân trắng đục như sữa là mực tươi ngon.
• Thịt mực có độ đàn hồi tốt và thịt săn chắc khi sờ vào.
• Mắt của mực không bị lồi và chảy dịch, luôn giữ được độ trong veo và rõ phần con ngươi.
• Các phần cơ thể luôn dính chặt vào nhau, không dễ tách rời và mềm nhũn.

Cách chọn mua mực khô cho món nướng

• Mực khô ngon và săn chắc sẽ có lớp phấn dày trên da.
• Mực được phơi nắng tự nhiên sẽ không có thể cảm nhận được độ ẩm và dính tay khi chạm vào.
• Khô ngon có màu sắc tươi tắn, màu không quá sậm hay nhạt.
• Các bộ phận được phơi khô vẫn dính chắc vào thân, không bị bong tróc.
• Nên lựa chọn các loại mực khô có phần thịt dày và săn chắc.

Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu – Nướng mực tươi

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chính: 600g mực tươi

Nguyên liệu phụ:

• 3 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 4 quả ớt
• 100ml rượu trắng

Gia vị:

• 2 muỗng cà phê sa tế
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê tương ớt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh muối

Nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế mực

• Rửa sơ mực 2-3 lần bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và vì khuẩn.
• Tách phần râu mực ra khỏi phần thân.
• Các phần xương sống, túi mực, lớp da, túi tiêu hoá được loại bỏ sạch sẽ.
• Rửa mực lại một lần nữa với nước muối pha loãng và rượu trắng để làm sạch và khử tanh.
• Để ướp gia vị thấm ngon hơn, khứa vài đường chéo lên thân mực.

Bước 2: Ướp gia vị cho mực tươi nướng bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể lựa chọn ướp mực bằng 2 cách là ướp sa tế và ướp với muối ớt. Tuỳ theo khẩu vị yêu thích của gia đình để lựa chọn cách ướp phù hợp.

Ướp mực với sa tế:

• Đem hành tím và ớt đi thái nhỏ, sau đó cho vào bát cùng với tỏi đập dập.
• Thêm các hỗn hợp sa tế, dầu hào, tương ớt và hạt nêm vào.
• Cuối cùng cho mực vào bát gia vị và trộn đều.
• Để mực thấm gia vị trong 15-20 phút.

Ướp mực với muối ớt:

• Xay nhuyễn hỗn hợp tỏi, hành tím, sả và các gia vị gồm đường, dầu điều và muối ớt.
• Cho hỗn hợp đã xay vào thoa đều và ướp với mực đã sơ chế.
• Để mực thấm đều gia vị trong 15-20 phút.

Bước 3: Làm nóng và sắp xếp mực vào nồi chiên

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu trong 5 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Lót giấy bạc vào dưới nồi chiên giúp dễ dàng vệ sinh nồi.
• Sắp xếp mực đều vào giấy bạc giữ khoảng cách từ 1-2 cm để giúp mực được chín đều.

Bước 4: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

• Nướng mực với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút.
• Kiểm tra và trở đều mực, cho thêm phần hỗn hợp ướp vào để gia vị thấp đều.
• Tiếp tục nướng mực thêm 3-5 phút để thịt mực săn lại và thơm ngon.

Bước 5: Thưởng thức món mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Mực khi nướng chín có màu vàng tươi bắt mắt, thịt mực giòn dai đậm đà. Trang trí mực bằng một ít dưa leo và rau thơm cùng với nước chấm chua ngọt hoặc muối ớt xanh sẽ tăng sự kích thích cho món ăn ngon miệng.

Cách nướng mực bằng nồi chiên không dầu – Nướng mực khô

Chuẩn bị nguyên liệu

Tuỳ vào khẩu phần ăn để có thể lựa chọn mực khô phù hợp. Nếu khẩu phần ăn gồm 4-6 người, bạn có thể lựa chọn 2-3 con mực khô loại 4 có kích cỡ 10-14 cm là phù hợp.

Chuẩn bị thêm phần gia vị chấm như tương ớt sẽ giúp cho món nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu thơm ngon bùng vị.

Nướng mực khô bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Sơ chế mực

Với món ăn này, bạn có thể nướng mực khô trực tiếp bằng nồi chiên không dầu mà chẳng cần sơ chế trước. Nhưng để món ăn được đảm bảo vệ sinh và chế biến ngon hơn, bạn có thể ngâm với nước sạch khoảng 5-10 phút. Sau khi ngâm để mực ráo nước, bằng cách này sẽ giúp mực khô mềm, ngọt và thơm hơn khi nướng.

Bước 2: Làm nóng và sắp xếp mực vào nồi chiên

• Làm nóng trước nồi chiên không dầu trong 5 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Lót giấy bạc vào dưới nồi chiên giúp dễ dàng vệ sinh nồi.
• Sắp xếp mực đều vào giấy bạc giữ khoảng cách từ 2 cm để giúp mực được chín đều.

Bước 3: Nướng mực bằng nồi chiên không dầu

• Nướng mực với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.
• Kiểm tra và trở đều mực.
• Tiếp tục nướng mực thêm 2-5 phút để thịt mực săn lại và thơm ngon.

Bước 4: Thưởng thức món mực khô bằng nồi chiên không dầu

Phần mực khô được nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ giữ được vị đậm đà và lan toả thêm chút mùi thơm hơi cháy xém hấp dẫn. Nên xé nhỏ mực khô ra thành những sợi nhỏ để dễ dàng cảm nhận độ săn chắc hoà cùng vị cay nồng của tương ớt giúp món ăn ngon miệng hơn.

Mẹo nướng mực bằng nồi chiên không dầu giòn ngon đậm đà

Khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu, bạn cần lưu ý một số điều đơn giản để giúp thành phẩm món ăn ngon miệng và đảm bảo chất lượng:

• Lựa chọn cách chọn mực tươi và khô đúng cách để mùi vị sau khi chế biến được đảm bảo.
• Khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu nên dùng giấy bạc để món ăn được chín đều, đồng thời dễ dàng trong việc vệ sinh nồi chiên.
• Không nên xếp chồng mực và đảm bảo mực được trải đều để hai mặt đều chín hoàn hảo.
• Không nướng mực quá lâu khiến mực dai khô và bị cháy.
• Kết hợp với gia vị chấm phù hợp như nước mắm chua ngọt, muối ớt xanh, tương ớt giúp kích thích vị giác.

Nếu bạn muốn thử nghiệm với các loại mực khác, hãy tham khảo cách chế biến mực một nắng để tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa ăn gia đình.

Lợi ích khi nướng mực bằng nồi chiên không dầu

Với cách chế biến mực nướng bằng nồi chiên không dầu không chỉ giữ được tươi ngon cho mực mà còn mang lại một số ưu điểm khác:

• Giúp tiết kiệm thời gian nấu ăn so với các cách chế biến khác, vừa tiện lợi mà không cần chuẩn bị phức tạp.
• Món ăn không sử dụng dầu mỡ giúp món ăn vẫn giòn ngon mà không bị ngấy, đảm bảo sức khoẻ.
• Mực nướng vẫn duy trì được độ tươi ngon và ngọt tự nhiên.
• Việc vệ sinh không quá khó khăn so với các cách chế biến khác như lò nướng, lò nướng thuỷ tinh.

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu – Một số câu hỏi liên quan

Lời kết

Nướng mực bằng nồi chiên không dầu không chỉ giúp giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn giúp bạn tiếp kiệm được thời gian và công sức chế biến. Với hướng dẫn nướng mực chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà để chiêu đãi gia đình. Hãy chia sẻ thành quả hoặc cách nướng các món hải sản phổ biến khác mà bạn biết dưới phần bình luận bên dưới!