Bạn đang thắc mắc lẩu hải sản ăn rau gì để ngon và bổ dưỡng? Nồi lẩu hải sản thơm ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi kết hợp với các loại rau xanh nhúng lẩu, giúp cân bằng hương vị. Dưới đây là 12 loại rau ngon nhất ăn kèm lẩu hải sản và một số lưu ý lưu ý sức khoẻ mà bạn biết!
Lẩu hải sản ăn rau gì? Danh sách 12 loại rau nhúng lẩu ngon nhất
Lẩu hải sản ăn rau gì để vừa ngon vừa bổ dưỡng? Câu trả lời sẽ được giải đáp ngay tại phần này. Không chỉ chuẩn bị các nguyên liệu hải sản tươi ngon mà bạn còn nên lựa chọn các loại rau ăn lẩu hải sản phù hợp là điều cần thiết. Tham khảo một số loại rau ăn kèm lẩu hải sản như sau:
Rau ăn lẩu dễ tìm, dễ kết hợp
Rau muống – Loại rau phổ biến cho mọi món lẩu Việt
Lẩu hải sản ăn rau gì ngon thì không thể không nhắc đến rau muống. Đây là một loại rau phổ biến tại Việt Nam và thường xuyên góp mặt vào đa dạng loại lẩu.
- Rau có vị giòn, ngọt và thanh mát, giúp cân bằng và hài hoà với vị ngọt tự nhiên của hải sản.
- Giàu vitamin A và chất dinh dưỡng giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng.
- Để giữ vị giòn ngon, nên ngắt bớt phần lá của rau muống hoặc bào sợi mỏng.
Rau cải thảo – Vị ngọt thanh nhẹ, gia tăng hương vị nước lẩu
Cải thảo là một trong các loại rau được ưa chuộng nhất để ăn kèm với lẩu, nhất là dùng làm rau ăn lẩu Thái hải sản. Với vị nhạt đặc trưng, cải thảo giúp làm nổi bật hương vị đậm đà của nước lẩu, đồng thời giữ được độ giòn và thấm đẫm gia vị khi nhúng.
- Cải thảo giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất xơ, vitamin C, K và các chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và đánh tan chất béo xấu.
- Cải thảo có khả năng hút nước lẩu tốt, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo với hải sản, mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Giá đỗ – Tươi giòn, giúp giải ngấy cho nước lẩu hiệu quả
Nếu bạn sử dụng lẩu hải sản chua cay thì giá đỗ là một lựa chọn lý tưởng. Giá có độ giòn nhất định và vị ngọt thanh giúp giải nhiệt, giảm bớt độ ngậy của hải sản. Ngoài ra với nhiều khoáng chất thiết yếu, giá đỗ giúp tăng cường miễn dịch và kích thích hệ tiêu hoá cho người thưởng thức.
Đậu bắp – Gia tăng hương vị nước dùng từ dưỡng chất tự nhiên
Đậu bắp cũng là một loại thực phẩm thích hợp để nhúng vào các loại lẩu hải sản có vị chua, cay đặc trưng như lẩu Thái hải sản, lẩu hải sản chua cay. Khi nhúng với lẩu, đậu bắp giữ được độ giòn sần sật và thấm vị nước lẩu tạo cảm giác thú vị khi dùng. Ngoài ra, bên trong đậu bắp có chứa chất nhầy giúp hạn chế các bệnh loãng xương và cải thiện xương khớp tốt.
Rau nhúng lẩu giàu dinh dưỡng, thanh lọc cơ thể
Rau ăn lẩu hải sản bổ dưỡng – Rau chân vịt
Rau chân vịt còn có tên gọi khác là cải bó xôi hay rau bina, đây là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao và là sự lựa chọn phù hợp cho nồi lẩu hải sản. Khi nhúng vào lẩu, lá của rau chân vịt trở nên mềm mịn và thấm đẫm hương vị đậm đà của nước dùng, rất dễ ăn và ngon miệng.
- Rau chứa nhiều loại khoáng chất và vitamin như vitamin A, K và sắt, folate.
- Lá mềm và thấm vị, phần cọng giữ được độ ngọt và giòn nhẹ khi nhúng vào nước lẩu.
- Khó tìm thấy ở chợ, có thể mua rau chân vịt tại các siêu thị lớn.
Rau cải xoăn – Giòn dai dinh dưỡng, hài hoà hương vị
Rau cải xoăn được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại rau xanh” vì rất giàu hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ như vitamin, chất xơ, acid folic… Loại rau này có vị thơm, ngọt nhẹ khi nhúng lẩu, đặc biệt là khi dùng làm rau ăn lẩu Thái hải sản có vị chua, cay.
Các loại nấm – Tăng vị ngọt tự nhiên cho nước dùng
Nấm là nguyên liệu không thể thiếu trong lẩu hải sản, mang lại hương vị phong phú và độ ngọt tự nhiên cho nước dùng. Có rất nhiều loại nấm phổ biến và làm món ăn thêm hấp dẫn như nấm kim châm, nấm đông cô, nấm rơm, nấm mỡ và nấm bào ngư. Bạn có thể kết hợp phong phú nhiều loại nấm khác nhau để trải nghiệm.
- Nấm còn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe và hệ miễn dịch.
- Lựa chọn nấm có màu sắc tươi ngon, không bị chảy nước và được bọc kín để không làm ảnh hưởng đến khẩu vị.
Lưu ý: Loại bỏ sạch gốc, rửa sạch và để ráo trước khi chế biến. Nên sử dụng nấm trong ngày và không dùng nấm hư, cũ ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Rau ăn lẩu hải sản dân dã, phổ biến
Rau ăn lẩu hải sản – Dọc mùng
Dọc mùng (miền nam gọi là bạc hà) thường xuyên xuất hiện trong các món nấu với cá và canh chua. Tuy nhiên, loại rau này cũng khá thích hợp để ăn cùng lẩu hải sản với vị xốp xốp ngọt ngọt tự nhiên. Ăn dọc mùng có nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất quan trọng và giúp giảm thiểu lượng hấp thụ cholesterol trong đường ruột.
Lưu ý: Cần phải sơ chế kỹ rau dọc mùng vì có thể sẽ gây ngứa và dị ứng nếu chế biến không đúng cách.
Rau tần ô – Rau ăn dân dã, cân bằng hương vị đậm đà
Rau tần ô là một loại rau giúp cân bằng hương vị rất tốt cho nồi lẩu hải sản của bạn với vị đắng nhẹ nhưng rất dễ ăn. Vị đắng này sẽ giúp cân bằng lại độ ngọt từ hải sản, có tác dụng giải nhiệt và thanh lọc cơ thể.
Rau nhút – Vị rau giòn mát, thanh nhiệt dinh dưỡng
Một trong các loại rau dân dã ở Việt Nam với độ giòn và ngọt nhẹ tự nhiên đặc trưng, rau nhút rất hợp để nhúng lẩu hải sản.
- Rau nhút có tác dụng thanh nhiệt và giải độc cơ thể, giúp bổ sung nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất hỗ trợ tiêu hoá.
- Rau nhút có hàm lượng vitamin B12 cao giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
- Thân rau nhút có cấu trúc xốp, dễ ngấm gia vị khi nhúng lẩu, mang lại cảm giác mọng nước và hương vị đậm đà khi thưởng thức.
Rau cải bẹ xanh – Lá cay nồng, điểm nhấn hương vị nước lẩu
Cải bẹ xanh là loại rau khá đặc biệt khi kết hợp với lẩu hải sản vì loại rau này có vị nồng đặc trưng và giúp giảm mùi tanh hải sản. Khi nhúng vào nước lẩu, rau vẫn giữ được độ giòn nhẹ và thấm vị, làm dịu bớt độ ngọt của hải sản và làm ấm cơ thể rất tốt.
Bắp chuối bào – Rau ăn lẩu hải sản chua dịu, kích thích vị giác
Bắp chuối được thái nhỏ thường được ưa chuộng trong các bữa tiệc lẩu hải sản thơm ngon. Các sợi bắp chuối được bào mỏng sẽ thấm đều hương vị nước dùng, khi ăn cảm nhận được sự hoà quyện độc đáo.
- Vị chua chát nhẹ, hậu ngọt thanh và giòn tự nhiên.
- Giúp bạn không cảm thấy bị ngán ăn và đầy bụng, khó tiêu.
- Nên ngâm bắp chuối sau khi bào sợi vào nước muối để giữ độ tươi ngon và không bị thâm đen.
Lẩu hải sản kỵ rau gì?
Bên cạnh các câu hỏi liên quan đến lẩu hải sản ăn rau gì, những loại rau không nên ăn với lẩu hải sản cũng đáng được quan tâm. Các loại rau, củ, quả chứa hàm lượng lớn vitamin C được xem là đại kỵ khi dùng chung với lẩu hải sản.
Bạn cần nên tránh việc dùng lẩu hải sản với một số loại rau, củ, quả như:
- Cà chua
- Thơm
- Chanh
- Khoai lang
- Ớt chuông
- Mướp đắng
- Súp lơ
Nguyên nhân là do sự kết hợp của vitamin C và asen pentavenlent có trong hải sản tạo nên phản ứng sinh ra asen trioxide (thạch tín). Đây là một loại chất độc hại với cơ thể gây ngộ độc cấp tính.
Vì sao cần nên ăn rau với lẩu hải sản?
Lẩu hải sản đa dạng các thành phần khác nhau và việc ăn rau với lẩu hải sản sẽ giúp cân bằng vị giác và đảm bảo sức khỏe để cơ thể tiêu thụ những loại nguyên liệu khác:
- Cân bằng hương vị: Giảm bớt vị ngậy, béo từ nước lẩu và hải sản, mang cảm giác thanh mát và kích thích vị giác.
- Tạo môi trường tiêu thụ tốt: Giúp tạo ra môi trường kiềm trong dạ dày, làm ức chế các loại virus, vi khuẩn trong các món ăn. Nên ăn rau trước các loại thực phẩm sống nhúng lẩu khác.
- Bổ sung dinh dưỡng: Cung cấp các loại vitamin, chất xơ và các loại khoáng chất khác giúp hỗ trợ cải thiện tiêu hoá.
- Giảm cảm giác ngán: Làm dịu bữa ăn và tạo cảm giác thoải mái hơn là liên tục tiêu thụ các thực phẩm khác trong lẩu.
- Tăng tính đa dạng bữa ăn: Giúp nồi lẩu hải sản đa dạng và phong phú hơn về màu sắc và cả hương vị bữa ăn để trở nên hấp dẫn.
Kết hợp rau đúng cách là một trong những bí quyết quan trọng trong cách nấu lẩu hải sản ngon chuẩn vị.
Một số lưu ý khi kết hợp rau ăn lẩu hải sản
Bên cạnh việc lựa chọn rau thích hợp để ăn với lẩu hải sản, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo chất lượng hương vị, món ăn và sức khỏe của bạn trong việc thưởng thức:
- Tránh kết hợp rau giàu vitamin C với hải sản có vỏ: Vitamin C có thể phản ứng với khoáng chất trong vỏ hải sản, tạo ra chất độc gây hại cho sức khỏe.
- Chọn rau tươi ngon: Đảm bảo độ giòn và khả năng thấm vị lẩu tốt.
- Sơ chế đúng cách: Rửa sạch rau kỹ lưỡng, loại bỏ phần không ăn được và có thể ngâm qua nước muối loãng để làm sạch.
- Nhúng rau vừa đủ, không quá lâu: Không nhúng quá nhiều rau cùng lúc và chỉ nhúng trong 1-2 phút để giữ được độ nóng và độ giòn.
- Cẩn thận với rau có vị mạnh: Chỉ nên dụng lượng nhỏ một số rau như rau ngót, rau mùi có vị đặc trưng, không phù hợp với lẩu hải sản.
Lời kết
Trên đây là danh sách 12 loại rau tươi ngon, lý tưởng để bạn lựa chọn cho bữa tiệc lẩu hải sản thêm hấp dẫn và trọn vị. Hy vọng những gợi ý này sẽ giúp bạn dễ dàng trả lời câu hỏi “lẩu hải sản ăn rau gì” và có thêm nhiều ý tưởng để làm phong phú thực đơn của mình. Ngoài các loại rau nhúng lẩu, bạn có thể tham khảo thêm một số loại hải sản phổ biến khác tại Việt Nam cho món lẩu hải sản thêm phong phú.
Hướng dẫn chi tiết một số loại rau phổ biến dùng cho ăn lẩu ngon!
