Bạn đã bao giờ thử làm cá lăng hấp xì dầu chuẩn nhà hàng tại nhà chưa? Đây là món ăn cá lăng vừa dễ làm, vừa lạ miệng mà ai cũng có thể thử chỉ với 5 bước đơn giản. Xem ngay công thức chi tiết dưới dây!
Nguyên liệu và cách chọn cá lăng tươi ngon
Nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm
- Nguyên liệu chính: 1 cá lăng (khoảng 1-1,5kg, tươi sống).
- Nguyên liệu phụ: 1 củ riềng, 4-5 nhánh hành lá, 3 tép tỏi, ớt (tuỳ khẩu vị), 1 trái chanh, 1 nhúm rau ngổ (ngò ôm).
- Gia vị cần thiết: 3-4 thìa canh xì dầu, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
Cách chọn mua cá lăng tươi ngon
- Nên chọn mua cá lăng còn sống, thân cá không trầy xước, độ bóng còn trên da.
- Mắt cá lăng tươi trong, hơi lồi.
- Tránh mua cá lăng đã chết, mắt đục và bụng phình trướng, khi nấu lên thịt cá bở, không ngon.
- Lưu ý chọn cá có đầu hơi nhọn để tránh mua nhầm cá trê có đầu to, bè.
Cách làm cá lăng hấp xì dầu đơn giản
Bước 1: Sơ chế cá đúng cách (giữ thịt săn chắc, không tanh)
- Làm sạch cá lăng
- Rửa sạch cá với nước muối loãng và chanh để khử mùi tanh.
- Khứa vài đường dài trên thân cá giúp thấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Riềng: cắt lát mỏng.
- Hành lá, rau ngổ: rửa sạch, cắt khúc.
- Tỏi: băm nhỏ.
- Ớt: cắt lát.
Bước 2: Ướp cá với gia vị chuẩn nhà hàng
- Chuẩn bị hỗn hợp ướp: xì dầu, 1 thìa đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa hạt nêm, một ít tiêu.
- Trộn đều hỗn hợp ướp, quết đều lên thân cá.
- Ướp cá trong 15-20 phút.
Bước 3: Cách giúp thịt cá săn chắc khi hấp
- Cho lớp riềng dưới đĩa hấp, tránh cá bị dính.
- Đặt cá lên đĩa hấp, rải thêm riềng, hành lá, tỏi băm và ớt.
Bước 4: Hấp cá bao lâu là chuẩn nhất?
- Đun nước trong nồi hấp.
- Khi nước đã sôi, đặt đĩa cá chuẩn bị hấp vào.
- Hấp cá trong 20-25 phút.
- Khi cá chín, bật nhỏ lửa và chế thêm ít xì dầu lên mình cá.
Mẹo: Nếu thích cá mềm hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 lát gừng vào nước hấp!
Bước 5: Trang trí & thưởng thức món cá lăng hấp xì dầu
- Thưởng thức cá cùng các loại rau sống đi kèm và bánh tráng.
- Pha chanh, đường, tỏi và một ít xì dầu để làm nước chấm, tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Cho thêm một ít tiêu, hành lá và thìa là (nếu có) để kích thích mùi vị của món ăn.
Mẹo giúp cá lăng hấp xì dầu ngon hơn
Có một số mẹo trong quá trình chế biến mà bạn nên lưu ý. Điều này giúp cho món cá lăng hấp xì dầu trở nên ngon miệng và giữ được hương vị chuẩn nhà hàng:
- Nên lựa cá tươi, thịt chắc để đảm bảo hương vị và chất lượng cho món ngon từ cá này.
- Có thể thêm nước cốt chanh hoặc rượu trắng để khử tanh.
- Không hấp cá quá lâu, cá sẽ bị nhão và khô.
- Khi hấp cá xong, có thể rưới một chút dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá giúp cá có màu bóng, đẹp và dậy mùi.
Cá lăng hấp xì dầu có lợi ích gì cho sức khỏe?
Hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào có trong cá lăng sẽ giúp cho thực khách vừa được ăn ngon miệng vừa cải thiện sức khỏe.
- Cung cấp lượng Omega-3 và DHA dồi dào: giúp cải thiện tốt chức năng não bộ, cải thiện chất lượng giấc ngủ và bảo vệ thị lực.
- Bổ sung vitamin A: giúp ngăn ngừa các bệnh lý như khô mắt, thoái hoá điểm vàng, tăng cường sức khỏe thị lực.
- Tốt cho hệ xương khớp: giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa các bệnh về viêm khớp.
- Làm đẹp da: Dầu cá làm cân bằng nội tiết tố, hạn chế quá trình lão hoá và cải thiện tốt sức khỏe làn da.
Hướng dẫn cá hấp xì dầu nhanh ngon tại nhà!
Giải đáp một số câu hỏi liên quan (FAQs)
1/ Cá lăng hấp xì dầu ăn với gì ngon nhất?
Món cá lăng hấp xì dầu nên dùng nóng kèm với các loại rau sống và bánh tráng. Hoặc bạn có thể ăn với cơm trắng để chắc bụng.
2/ Cá lăng hấp xì dầu có cần lật mặt không?
Không cần lật mặt trong quá trình hấp cá. Để chắc chắn, khi cá chín, bạn có thể rưới đều xì dầu lên 2 mặt cá và hấp thêm một chút với lửa nhỏ.
3/ Nếu không có nồi hấp thì làm sao?
Nếu không có nồi hấp, bạn có thể hấp cách thuỷ bằng một nồi lớn (đảm bảo nước không chạm vào đáy của đĩa cá) hoặc dùng nồi chiên không dầu với giấy bạc (chỉnh nhiệt độ 180 trong khoảng 15-20 phút).
4/ Cá lăng hấp xì dầu bảo quản như thế nào?
Cá lăng hấp xì dầu có thể bảo quản từ 1-2 ngày trong tủ lạnh, cần hâm nóng trước khi ăn.*Lời khuyên:Nên dùng ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon của cá, sau khi bảo quản mùi vị món ăn sẽ không đảm bảo và hấp dẫn.
5/ Những ai nên ăn cá lăng hấp xì dầu?
Món cá lăng rất tốt cho sức khoẻ nên ai cũng đều có thể ăn thưởng thức món ăn này. Đặc biệt, dinh dưỡng của cá mang lại nhiều lợi ích lành mạnh đối với mẹ bầu, trẻ em và người lớn tuổi.
– Mẹ bầu: giúp họ có một thai kỳ khỏe mạnh, kiểm soát cân nặng hiệu quả trong suốt thai kỳ, nâng cao miễn dịch.
– Trẻ em: giúp kích thích phát triển thị lực và bổ sung Omega-3, DHA cần thiết cho não bộ.
– Người già: làm chậm sự lão hoá của não bộ và ngăn ngừa phát triển bệnh Alzheimer.
Kết luận
Công thức này đã giúp bạn làm món cá lăng hấp xì dầu ngon chuẩn vị? Hãy thử ngày và đừng quên để lại bình luận bên dưới nhé! Hoặc có thể xem thêm các hải sản phổ biến tại Việt Nam.
